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3郯城是中國歷史記載中最有悠久歷史的古城之一，早在舊石器時代這里就有人類活動的蹤跡，郯城是古徐文化發(fā)源地，曾是早期古徐國的國都所在地，古徐國的第一位國君若木和此后數(shù)位國君都葬城北七里處。此后有郯國建立。郯城地處魯東南，北依沂蒙，南臨淮海，為山東南大門，蘇魯之通衢，具有悠久的歷史和燦爛的文化。根據(jù)考古推斷，早在萬年以前，即有先民在這里繁衍生息。史書記述的“孔子師郯子”的故事被傳為千秋佳話。

中國釀酒歷史淵源久遠(yuǎn)，最初起始于商、周時期，距今已有四千余年的歷史了。在郯城附近莒縣出土祭祀酒器——大陶尊，距今約有4800年歷史。在這件陶器上刻畫著一棵“高聳的樹”的形象，被解讀為取娛神靈的記號。實際上也是銀杏樹的象征。據(jù)中國古徐國出土的古文物“徐偃王壺”就是春秋戰(zhàn)國時期的酒具。相傳古徐國時期，進(jìn)行在皇宮里用糧食與白果混合的酒宴請賓客，郯城自古就有將銀杏與糧食進(jìn)行混合釀造成酒的傳統(tǒng)和秘方。

早在春秋時期，郯城的釀酒業(yè)就非常發(fā)達(dá)，其釀酒工藝高超，品種繁多，所釀美酒遠(yuǎn)近馳名。至明清兩代，郯城的釀酒業(yè)空前繁榮。相傳明代定國公徐龍路經(jīng)郯城，突聞酒香撲鼻，進(jìn)店痛飲三大碗，頓覺神清氣爽，即興賦詩一首“回京借道郯城縣，管驛酒香殘口饞，痛飲玉液三大碗，海內(nèi)名家是真?zhèn)鳌薄Ｇ』实巯陆蠒r曾六次取道郯城，暢飲古郯美酒，龍顏大悅，贊不絕口，曾經(jīng)留有：春宵一夜值千金的美名。后人建有南皇亭刻碑以記之。